【★新商品のお知らせ】りんごスパークリング（ノンアルコール）
新商品のお知らせです。
写真左のロゼ色の商品が「紅の夢」というりんごを使ったスパークリング（ノンアルコール）。
美しいロゼ色と”きりっとした酸味”が特徴です。
写真右のクリアレッド色の商品が「御所川原」というりんごを使ったスパークリング（ノンアルコール）です。
すっきりとした酸味と甘みが特徴。
どちらも数量限定の商品です。
【りんごの紹介】紅の夢
青森県弘前市の、薄紅色の果肉のりんご。
弘前大学が開発した新品種です。
ポリフェノールを多く含んでいます。
【りんごの紹介】御所川原
青森県五所川原市の、紅い果肉のりんご。
五所川原市近郊で、昔から栽培されている品種です。
紅色はアンチエイジングの代名詞「ポリフェノール」が豊富な証。
ルビーのような色合い、野性的ですっきりした酸味と甘味が特徴です。
■醸造工程（一部抜粋）
収穫されたりんご（写真は紅の夢）。
農家さんから、工房へ直送し醸造しています。
りんごを丁寧に洗浄します。
りんごを丁寧に砕き、ロールで押しつぶしながら搾汁。
搾った果汁をタンクに送り、澱（おり）引きした上澄みを別タンクへ。
炭酸を加えよく馴染ませてから手作業で瓶詰めを行いました。
今回は”キレイな色”を出すために、酸化防止剤を使わない搾汁に挑戦しました。
空気に触れる時間が長くなるほど”酸化”が進むため、果汁をタンクに移動する工程に最も神経を使いました。
数量限定のスパークリング、ぜひお手に取ってみてはいかがでしょうか。